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作者:大千娱乐网购彩票发布时间:2020年01月22日 04:46:06  【字号:      】

拜烹調科技日新月異所賜,新的烹調設備相繼問世,如氣炸鍋、水波爐這幾年迅速成為新寵兒,也改變烹調習慣。天晟醫院營養師鄒泊諺示範,運用氣炸鍋搭配天然堅果,製作開運氣炸年糕。堅果可增添年糕風味,省去額外沾醬,也是維生素、礦物質、膳食纖維以及優質油脂的食物來源,適量食用堅果,營養價值高,又可以預防心血管疾病,讓您放心過節,步步「糕」升。 氣炸鍋是利用「熱對流原理」,內部加熱器產生高溫,藉由熱對流烘烤的方式,讓食物被熱空氣均勻包圍,產生類似「油炸」的效果。也能運用食物本身的油脂,不需用油就能產生酥脆的口感。傳統年菜多採用炸、煎、炒等方式,改用氣炸鍋進行烹調不但操作簡單,又能大幅減少烹調用油(平均減少80%),是年菜烹調的新選擇,炸魚、炸春捲、炸蝦球,都非常適合使用。天晟醫院營養師鄒泊諺提醒,氣炸鍋相較於傳統油炸方式省油,但攝取過量還是會對健康造成影響,曾經有民眾以為用氣炸鍋「炸」薯條比較健康,就不忌口的大量食用,反而因此變胖,所以運用其他低油烹調方式,像是蒸、煮、燉、滷等,並搭配均衡飲食,才能讓飲食更多元、更健康。開運氣炸年糕-食譜(5人份)●材料,年糕300公克。(粉漿)低筋麵粉或蓮藕粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克、黑芝麻粉或杏仁10公克。●器具:氣炸鍋、量杯、秤子、碗、烤盤紙●製作方法步驟1:將年糕切為小塊 (約30公克),刀子抹上少許油脂,較不易沾黏。步驟2:調製粉漿,將低筋麵粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克及堅果粉10公克倒入碗中,拌均勻成粉漿備用。步驟3:將年糕裹上粉漿後放入氣炸鍋,以200度烘烤10分鐘,烤盤可鋪上烤盤紙更不易沾黏,取出後不需沾醬即可享用。天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook

阿嬤蒸饅頭變燒房子 還好住警器通報及時撲滅

嘉義市王姓阿嬤今天上午在家中蒸饅頭,疑水蒸乾後引發火警,鍋具一片焦黑。圖/嘉義市消防局提供 分享 facebook 嘉義市王姓阿嬤今天上午在家中蒸饅頭,疑水蒸乾後引發火警,火勢一度燒到天花板,加上連棟建築物屋頂相通,煙隨著屋頂迅速竄到隔壁棟,幸好住戶安裝住警器發揮功效,偵測濃煙、產生高分貝警報聲響,鄰居打119報案、撲滅火勢,避免憾事發生。嘉義市消防局今天上午8時許接獲民眾報案,指稱林森東路某住宅內冒出濃煙,立即派遣第二消防大隊後湖、蘭潭、東區、文化分隊馳援搶救,後湖分隊到場後,空氣中瀰漫燒焦味道,民眾在外圍觀、指引,某住宅屋頂上冒出陣陣白煙,經消防員入內發現郭具周邊一片焦黑,確認是炊事不慎,並成功救出王姓老婦。 王姓老婦救出後坐在鄰居家中並未受傷,但因驚恐過度十分難過、獨自落淚,表示原本在蒸饅頭,可能是水放太少,不知道怎麼就燒起來,火勢一度燒到天花板,現場濃煙密布,還好鄰居聞到燒焦味,加上聽到住宅用警報器發出強烈警示音,鄰居立即協助將火撲滅,大家不斷慶幸「還好有裝住警器」。嘉義市消防局說,家中有獨居老人、低收入戶、中低收入戶、身心障礙者及65歲以上年長者,皆可在嘉義市各消防分隊申請補助,免費安裝住宅用火災警報器,透過火災警報器所發出高分貝聲響,可達到早期預警,從容逃生目的。嘉義市王姓阿嬤今天上午在家中蒸饅頭,疑水蒸乾後引發火警,連棟建築物屋頂相通,煙隨著屋頂迅速竄到隔壁棟,幸好住警器發揮功效。圖/嘉義市消防局提供 分享 facebook




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